{"product_id":"dugat-py-gevrey-chambertin-coeur-de-roy-2012","title":"Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2012","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles parcelles de Gevrey-Chambertin, dont certaines comptent des vignes âgées de plus d’un siècle, le Cœur de Roy 2012 révèle toute l’intensité du Pinot Noir selon Dugat-Py. Après une décennie d’évolution, sa puissance s’est assouplie pour laisser place à un équilibre harmonieux, tout en conservant la profondeur et l’énergie caractéristiques de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des cerises noires mûres et des notes de fruits secs, puis dévoile des nuances de truffe et de sous-bois. En bouche, la matière reste profonde et concentrée, soutenue par une acidité vive qui préserve l’élan du vin. Les tanins, aujourd’hui bien arrondis, apportent une structure élégante à cette expression mature et équilibrée de Gevrey-Chambertin.\n\nDéjà appréciable dans sa maturité, le 2012 devrait pouvoir évoluer encore en cave à court ou moyen terme dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles parcelles de Gevrey-Chambertin, sur des sols classiques de l’appellation mêlant calcaire et argile. Dugat-Py privilégie de faibles rendements et une vinification traditionnelle, avec une longue macération en cuves ouvertes, suivie d’environ 18 mois d’élevage en fûts de chêne neufs. La méthode de récolte n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–17 °C avec un rôti de veau, un canard aux cerises ou des champignons sauvages, dont les saveurs accompagneront ses notes de fruits mûrs et de sous-bois. Une ouverture une heure environ avant le service peut suffire ; une décantation douce, juste avant dégustation, peut aider le vin à s’épanouir, en veillant à préserver ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e","brand":"Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883905568847,"sku":"FW-2523","price":254.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/CoeurduRoyNV_1f872e18-c073-465b-baf0-3245d290577c.png?v=1790108244","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/dugat-py-gevrey-chambertin-coeur-de-roy-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}