{"product_id":"domaine-tortochot-chambertin-2022","title":"Domaine Tortochot, Chambertin 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux Chambertin, ce Pinot Noir 2022 exprime la puissance et le caractère du grand terroir de Gevrey-Chambertin. Porté par une longue tradition familiale et un élevage soigné, il conjugue fruit généreux, structure tannique et profondeur, dans un style qui gagne à être attendu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez intense s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, relevés de notes de réglisse et de cuir. En bouche, la cerise et des nuances évoquant l’eau-de-vie s’inscrivent dans une matière ample, soutenue par des tanins puissants et une belle fraîcheur.\n\nCe vin de caractère devrait s’assouplir et gagner en complexité avec le temps. Le domaine recommande de faire preuve de patience avec ses Pinot Noirs : une garde en cave lui permettra de mieux fondre ses tanins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine privilégie une approche traditionnelle du Pinot Noir, avec l’ambition de laisser le terroir s’exprimer. Le vin est élevé en moyenne 18 mois en fûts de chêne neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 13 et 14 °C, avec une terrine ou un pâté, des abats rôtis, du porc rôti ou en sauce, ou encore du veau braisé. Il accompagne également des fromages de caractère comme l’Époisses et le Langres. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallé à Gevrey-Chambertin, le Domaine Tortochot est resté dans la famille depuis quatre générations. Ses racines viticoles remontent au XIXᵉ siècle, lorsque Paul Tortochot était vigneron à la Place des Marronniers. Aujourd’hui, son arrière-petite-fille Chantal, œnologue, dirige le domaine et poursuit ce travail de transmission, avec une recherche de vins fidèles à leur terroir et au caractère de Gevrey.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tortochot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885595480143,"sku":"VDZ-10570110796112-53331338494288","price":362.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/tort18020_1.png?v=1790114361","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-tortochot-chambertin-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}