{"product_id":"domaine-roux-chorey-les-beaunes-rouge-les-beaumonts-2022","title":"Domaine Roux, Chorey Les Beaunes Rouge Les Beaumonts, 2022","description":"\u003cp\u003eÀ la frontière de la Côte de Nuits, Chorey-lès-Beaune offre des rouges de Bourgogne de caractère, et la parcelle Les Beaumonts se distingue par sa proximité avec Aloxe-Corton et sa belle richesse. Longtemps éclipsée par ses appellations voisines, la commune a obtenu sa propre appellation en 1970 ; cette cuvée de Domaine Roux en révèle aujourd’hui tout l’intérêt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe rubis accompagne un nez expressif de framboise, de groseille, de cranberry et de cerise rouge acidulée, relevé par des notes de mûre et de baies plus mûres. À l’aération, des nuances de sous-bois et une minéralité épicée évoquent le terroir bourguignon.\n\nLa bouche associe fraîcheur fruitée et matière généreuse, avec une profondeur supérieure à ce que l’on attend souvent d’un Chorey-lès-Beaune. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; la cuvée peut être appréciée dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Beaumonts jouxte l’appellation Aloxe-Corton, une situation qui contribue au caractère plus ample et riche de cette cuvée. Le Pinot Noir a été élevé pendant 15 à 16 mois en fûts de chêne, dont 20 à 25 % de bois neuf. Les informations sur les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce vin autour de 14 °C, dans de grands verres à Bourgogne pour laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un canard aux fruits rouges ou des champignons sautés. Une légère aération avant le service peut être bénéfique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roux signe cette cuvée sous l’impulsion de Mathieu et Sébastien Roux, dont l’approche est présentée comme sérieuse et attentive à l’expression du terroir. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886790103119,"sku":"OS-618222","price":37.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/618222_2aad230a-4ce9-4b98-a25a-6f3a2a7a8164.png?v=1790118887","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-roux-chorey-les-beaunes-rouge-les-beaumonts-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}