{"product_id":"domaine-robert-jayer-gilles-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-2002","title":"Domaine Robert Jayer-Gilles Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2002","description":"\u003cp\u003eCe Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2002 révèle le caractère souvent méconnu des vins issus des hauteurs de la Côte de Nuits : une fraîcheur naturelle alliée à une belle profondeur. Signé Gilles Jayer, vigneron réputé de la région, il témoigne du potentiel de garde et de la personnalité que peut offrir cette appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAprès plus de vingt ans d’évolution, sa robe accompagne un bouquet complexe de fruits rouges mûrs et de cerise, avec des notes de sous-bois, de café et d’épices discrètes. En bouche, le vin est harmonieux et élégant : les tanins sont soyeux, la minéralité fine et les arômes de fruits se mêlent à des nuances terreuses et légèrement toastées.\n\nLa maturité apporte profondeur et finesse, tandis que le fruit conserve de la vivacité. À ce stade, il est prêt à être dégusté ; mieux vaut ne pas attendre trop longtemps pour en profiter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des Hautes-Côtes de Nuits, un secteur d’altitude réputé pour donner des vins à la fraîcheur marquée. La description disponible évoque un élevage soigneux en fût, perceptible dans les nuances toastées, mais ne précise pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15–16 °C avec une volaille rôtie, un rôti de veau, un filet mignon ou des champignons poêlés. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille juste avant le service et goûtez-la : une aération douce en carafe peut l’aider à s’exprimer, mais une décantation prolongée risquerait d’atténuer ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Jayer-Gilles s’est fait une place auprès des amateurs de Bourgogne grâce à une approche exigeante et à des vins reconnus pour leur capacité à exprimer leur origine. Cette cuvée illustre l’ambition du domaine de produire des vins de caractère jusque dans une appellation parfois moins mise en avant que les grands crus de la Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Jayer-Gilles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884278370383,"sku":"FW-257","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVGrid_ce043b8b-5ba0-4e1f-b61d-3934b0e47401.png?v=1790109894","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-robert-jayer-gilles-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-2002","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}