{"product_id":"domaine-remi-jobard-monthelie-les-vignes-rondes-2024","title":"Domaine Rémi Jobard, Monthélie Les Vignes Rondes 2024","description":"\u003cp\u003eLe Monthélie Les Vignes Rondes 2024 de Domaine Rémi Jobard exprime le Pinot Noir avec finesse, entre fruits rouges éclatants, fraîcheur et empreinte minérale. Issu d’un terroir bourguignon reconnu pour ses vins élégants, il reflète une approche attentive qui privilégie la précision du fruit et le caractère du lieu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’une robe rouge rubis, il dévoile un nez de cerise, de framboise sauvage et de violette, relevé de poivre noir et de délicates notes d’herbes séchées. La bouche, fraîche et vive, associe un fruit juteux à des tanins fins et à une minéralité calcaire bien dessinée. La finale, longue et harmonieuse, laisse apparaître des nuances florales et une légère touche terreuse.\n\nDéjà séduisant dans sa jeunesse, le vin pourra évoluer en bouteille et gagner en complexité avec quelques années de garde, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2005, sans herbicides ni engrais chimiques, avec des rendements maîtrisés. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. La vinification privilégie une intervention minimale et des levures indigènes, tandis que l’élevage en fûts de chêne français, avec une proportion limitée de bois neuf, préserve l’expression du fruit et du terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec du veau, du canard, de la pintade ou de la caille rôtie. Les champignons, les plats à la truffe et les spécialités bourguignonnes lui conviennent également, tout comme des fromages affinés tels que le Comté ou la Tomme de Savoie. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir dans sa jeunesse ; évitez une décantation trop longue afin de préserver ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRémi Jobard a repris le domaine familial à Meursault en 1993 et a rapidement engagé une transition vers une viticulture durable, puis biologique. Les quelque huit hectares du domaine sont cultivés en bio depuis 2005. Réputé pour des Bourgognes purs et précis, où le bois reste discret, le domaine a acquis une reconnaissance internationale grâce à son travail attentif de la vigne et à son approche peu interventionniste.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémi Jobard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885322850383,"sku":"VDZ-10570079469904-53331332464976","price":75.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/joba31024.png?v=1790114051","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-remi-jobard-monthelie-les-vignes-rondes-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}