{"product_id":"domaine-pierre-gelin-fixin-la-cocarde-2022","title":"Domaine Pierre Gelin Fixin La Cocarde 2022","description":"\u003cp\u003eCette cuvée spéciale de Fixin, élaborée à seulement 160 caisses, met en valeur le Pinot Noir de vieilles vignes âgées en moyenne de 60 ans. Fondé en 1925, le Domaine Pierre Gelin signe ici un vin de Bourgogne au caractère affirmé, élevé 21 mois en fût de chêne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe rubis annonce un bouquet profond de cerise noire, d’olive, de truffe et de sous-bois, relevé de notes fumées et épicées évoquant le pain d’épices et le gingembre. En bouche, le vin se montre robuste et rustique, avec des arômes de cerise noire, de moka et de réglisse. Sa texture veloutée et ses tanins élégants s’équilibrent par une fraîcheur délicate, rappelant les grains de grenade.\n\nSa matière et sa structure lui permettent d’évoluer favorablement en bouteille. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes dont l’âge moyen atteint 60 ans. Au domaine, les vendanges et le tri des raisins sont réalisés à la main, avec une attention portée aux pratiques respectueuses de la nature et à l’expression du terroir. La cuvée est élevée pendant 21 mois en fûts de chêne, principalement français ; la proportion de bois neuf varie selon le vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec un civet de lapin, un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCréé en 1925, le Domaine Pierre Gelin figure parmi les producteurs réputés de Fixin, dans le nord de la Côte de Nuits. Il est aujourd’hui dirigé par Stéphen Gelin et son fils Pierre-Emmanuel, qui privilégient des vins sincères, élaborés dans le respect de la nature et du caractère de chaque terroir. Le domaine a modernisé ses installations en 2011 et propose une gamme allant des appellations régionales jusqu’à des premiers crus et au grand cru Chambertin-Clos de Bèze.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre Gelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884165976143,"sku":"FW-8738","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_188.png?v=1790109771","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-pierre-gelin-fixin-la-cocarde-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}