{"product_id":"domaine-pierre-gelin-fixin-1er-cru-napoleon-monopole-2022","title":"Domaine Pierre Gelin Fixin 1er Cru Napoleon Monopole 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du monopole Napoléon, ce Fixin Premier Cru 2022 signé Domaine Pierre Gelin se distingue par la profondeur de vieilles vignes et une production limitée à environ 700 caisses. Élevé 21 mois en fûts de chêne, il exprime le caractère affirmé de Fixin dans un style à la fois généreux et élégant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis annonce un bouquet complexe de cerise noire, d’olive, de truffe et de terre, relevé de notes fumées et de pain d’épices. En bouche, les fruits noirs s’accompagnent de moka, de réglisse et d’épices. La matière robuste et rustique est adoucie par une texture veloutée, des tanins élégants et une fraîcheur discrète évoquant la grenade.\n\nSa structure et son élevage lui permettent de gagner en harmonie avec le temps. Il peut être dégusté dès maintenant après aération ou conservé en cave quelques années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles dont les vignes affichent un âge moyen remarquable d’environ 70 ans. Les vendanges et le tri sont réalisés à la main ; le domaine privilégie une approche respectueuse de la nature, sans recours aux levures autres que naturelles. Le vin est ensuite élevé pendant 21 mois en fûts de chêne, principalement français, avant sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un magret de canard, un rôti de veau, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16–18 °C. Une ouverture une heure avant le service, ou un passage en carafe d’environ 30 minutes, aidera le vin à s’épanouir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1925, le Domaine Pierre Gelin compte parmi les producteurs reconnus de Fixin, dans le nord de la Côte de Nuits. Aujourd’hui dirigé par Stéphen Gelin et son fils Pierre-Emmanuel, le domaine cherche à traduire avec sincérité le caractère de chaque terroir. Son chai a été modernisé en 2011 et son travail met l’accent sur des pratiques respectueuses de la nature, des vendanges manuelles et l’expression du lieu plutôt que sur un style uniforme.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre Gelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884166074447,"sku":"FW-8739","price":82.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/produkt-grid_189.png?v=1790109772","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-pierre-gelin-fixin-1er-cru-napoleon-monopole-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}