{"product_id":"domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-rouge-2023","title":"Domaine Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Paul Pillot signe avec ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge 2023 un Pinot Noir expressif, issu de vieilles vignes. Le travail exigeant du tressage, qui consiste à laisser pousser les extrémités des rameaux sans les tailler, distingue la conduite de la vigne dans ce climat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur des arômes de framboise, d’écorce d’orange, d’épices exotiques et de pétales de fleurs. En bouche, le vin se montre à la fois charnu et vif, avec une belle profondeur de fruit et des tanins fins qui structurent l’ensemble. Sa robe et son potentiel de garde ne sont pas précisés ; sa trame tannique laisse toutefois envisager une évolution favorable en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vieilles vignes sont cultivées dans le climat de Clos Saint-Jean, en appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru, en Bourgogne. Le domaine y pratique le tressage, une méthode de conduite qui demande davantage de travail que la taille habituelle. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte ni de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un veau simplement préparé. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut assouplir son expression, mais mieux vaut éviter un long carafage afin de préserver ses nuances florales.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886119178319,"sku":"PS-16088206344572","price":102.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DomainePaulPillotChassagne-Montrachet1erCruClosSaintJeanRouge2023R.png?v=1790116533","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-paul-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-saint-jean-rouge-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}