{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-mg","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG réunit Syrah et Rhône dans un magnum profond sur granit d’Hermitage, avec cassis, violette et fumée. C’est une bouteille large d’épaules. Le fruit noir parle net. L’élevage de 18 mois apporte café et épices. Le magnum donne une belle promesse de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du vin\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle Hermitage 2020 MG vient de Syrah cultivée en agriculture biologique sur les pentes granitiques de l’Hermitage. Le nom renvoie à la petite chapelle Saint-Christophe qui domine la colline, repère indissociable de cette cuvée de Domaines Paul Jaboulet Aîné. Le millésime 2020 donne ici une matière sombre dès la vigne, avec une peau de raisin qui se lit dans la couleur presque encre du vin. Le format magnum accentue cette impression de réserve, très utile pour une Syrah construite sur cassis, cerise noire et violette.\n\nLa vinification garde le profil sec et profond de La Chapelle. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne français, avec un assemblage de bois neuf et de fûts plus anciens. Le chêne apporte une touche de café, de moka et de fumée qui reste liée au fruit noir. Les tanins ont une prise nette, serrée, avec une texture qui rappelle la peau de cerise et le cacao amer. Dans le verre, l’élevage ressort par une note d’espresso posée sur la finale minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est violette et très dense, avec cette trace sombre sur le verre qui annonce une Syrah d’Hermitage en pleine concentration. Le nez part sur le cassis, la cerise noire et la liqueur de fruit, puis il ajoute violette, olive noire, fumée froide et bacon grillé après quelques minutes dans le verre. En bouche, Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG a une chair juteuse, des fruits noirs presque confits, une touche de réglisse et un moka qui rappelle l’élevage en chêne français. La finale ramène le granit avec une sensation pierreuse très marquée, puis les tanins montent lentement et tiennent longtemps le fruit. À boire de 2025 à 2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce magnum de La Chapelle Hermitage 2020 avec une côte de bœuf maturée, saisie fortement et reposée longtemps, afin de répondre au cassis dense et aux tanins de Syrah. Un civet de chevreuil au poivre noir ira aussi très bien, surtout si la sauce garde une note de cacao ou de baie de genièvre qui rejoint le moka du vin. Pour une piste régionale, choisissez une caillette ardéchoise aux herbes, servie tiède avec des lentilles vertes et un jus de viande réduit. Côté fromage, un Saint-Marcellin bien affiné ou un vieux comté mettra en valeur la touche fumée, la violette et la finale minérale de l’Hermitage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné a son ancrage à Tain-l’Hermitage, juste au pied de la colline qui porte La Chapelle. La maison existe depuis 1834, et cette cuvée reste son étiquette la plus identifiable, avec la petite chapelle Saint-Christophe comme point de repère visuel et viticole. Depuis l’arrivée de la famille Frey en 2006, Caroline Frey a orienté le domaine vers une viticulture biologique, avec une attention forte portée aux sols et aux équilibres de maturité. Cette évolution se sent particulièrement dans La Chapelle 2020, où la puissance de l’Hermitage garde une ligne granitique lisible jusqu’à la finale. Jaboulet travaille aussi plusieurs appellations du Rhône, pourtant cette bouteille garde un statut à part dans la gamme par son lien direct avec la colline historique. Le magnum met en avant ce trait de la maison, une Syrah profonde, patiente et marquée par le lieu qui a bâti sa réputation.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885966905423,"sku":"PS-14811875148156","price":353.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/LaChapelleHermitage_72694e9e-4a93-47bf-a7fc-2b4cff8e2b16.png?v=1790115828","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-mg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}