{"product_id":"domaine-lucien-le-moine-clos-saint-denis-grand-cru-2008","title":"Domaine Lucien le Moine Clos Saint Denis Grand Cru 2008","description":"\u003cp\u003eCe Clos Saint-Denis Grand Cru 2008 met en valeur le Pinot Noir dans l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits. Élaboré par Lucien le Moine, maison fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, il reflète leur approche exigeante des grands crus bourguignons et leur travail parcellaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ maturité, sa robe rubis devrait tirer vers le grenat. Le nez, complexe et expressif, mêle noix de muscade, iris, mûre, groseille rouge et notes de jus de viande. En bouche, la texture soyeuse accompagne un fruit à la fois mûr et vif, avec des accents savoureux, de noix de pécan grillée et de pierre concassée dans une finale persistante.\n\nRobert Parker a salué sa profondeur et son équilibre, évoquant un potentiel de garde pouvant atteindre vingt-cinq ans. Après près de deux décennies, la bouteille peut être appréciée dès maintenant, tout en conservant un potentiel d’évolution selon ses conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos Saint-Denis est un Grand Cru de la Côte de Nuits, à Morey-Saint-Denis, où les sols calcaires et marneux contribuent à l’expression du Pinot Noir. Lucien le Moine sélectionne des vins issus de parcelles de premier ordre auprès de producteurs bourguignons. La maison poursuit ensuite leur élevage sur lies en fûts de chêne bourguignons, avec une fermentation malolactique tardive ; le vin est mis en bouteille à la main, sans filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–18 °C avec un filet de bœuf, du canard rôti, du veau ou des champignons sauvages. Pour préserver ses nuances, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la d’abord : une courte aération ou un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’épanouir, mais une décantation prolongée risquerait d’atténuer ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRotem et Mounir Saouma ont fondé Lucien le Moine à Beaune en 1999, après que Mounir eut travaillé auprès de producteurs et négociants bourguignons. Leur maison s’est fait connaître pour sa sélection de premiers et grands crus, son élevage sur lies et sa mise en bouteille sans filtration. En privilégiant une intervention réfléchie en cave et l’expression des terroirs, elle est devenue une signature remarquée parmi les producteurs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucien le Moine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883991257167,"sku":"FW-718","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clos_saint_denis_2.png?v=1790108911","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-lucien-le-moine-clos-saint-denis-grand-cru-2008","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}