{"product_id":"domaine-kuheiji-fixin-village-2021","title":"Domaine Kuheiji Fixin Village 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de l’appellation Fixin, au nord de la Côte de Nuits, ce Pinot Noir 2021 associe la structure affirmée du secteur à une élégance tout en finesse. Il porte la signature de Kuheiji Kuno, vigneron japonais dont l’expérience du saké inspire une approche précise et attentive de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rubis profond. Le nez, complexe et expressif, mêle cerise, cassis et mûre à des notes florales de violette et de rose, relevées de touches de poivre, de sous-bois et de minéralité.\n\nEn bouche, le vin se montre intense et droit, avec des tanins fermes mais équilibrés et une fraîcheur qui donne de l’élan au fruit concentré. La finale, longue et persistante, prolonge les notes fruitées et épicées sur une trame minérale. Son profil classique et sa structure lui permettent de vieillir environ 5 à 10 ans ; il peut aussi être apprécié plus jeune après aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % de Pinot Noir dans l’appellation Fixin, au nord de la Côte de Nuits, ce vin exprime le caractère structuré de son origine. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec un filet de bœuf, de l’agneau, du gibier ou des plats rustiques aux champignons. Une légère aération avant le service aidera le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse. La température de service n’étant pas précisée, privilégiez une température adaptée aux rouges de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Kuheiji est associé à Kuheiji Kuno, vigneron japonais dont le parcours dans la production de saké nourrit une approche de la vinification marquée par la précision et la sensibilité. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516971061327,"sku":"DHW-10377376170330-52090645119322","price":107.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2021-Domaine-Kuheiji--Fixin-Villages.jpg?v=1790167324","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-kuheiji-fixin-village-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}