{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2002","title":"Domaine Jean-Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2002","description":"\u003cp\u003eGrand cru de Vosne-Romanée, ce Romanée-Saint-Vivant 2002 révèle la finesse du Pinot Noir bourguignon dans un millésime aujourd’hui mûr, mais encore soutenu par une belle structure. Ses notes de fruits rouges, de truffe et de moka s’accompagnent d’une profondeur et d’une longueur remarquables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’une robe rouge moyen, il offre un bouquet séduisant de groseille, de fraise, de sous-bois et de truffe, relevé par des nuances de tabac et de moka. La bouche est ample et soyeuse, tout en gardant une tension agréable ; les saveurs de fraise, de moka et de mélasse s’étirent dans une finale sèche, classique et parfumée.\n\nLes tanins encore présents lui donnent de la tenue. À plus de vingt ans, il mérite d’être apprécié dès maintenant dans de bonnes conditions ; son évolution dépendra de la conservation de chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine se situe dans la Côte de Nuits, où les sols mêlant calcaire et argile contribuent au caractère des vins. Le domaine indique travailler ses vignes en agriculture biologique depuis les années 1990, avec des sols parfois labourés au cheval, et pratiquer des rendements modérés. Pour cette cuvée, le vin a été élevé en fûts de chêne français neufs à 100 % ; les notes de dégustation signalent que le boisé s’est largement fondu avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16–17 °C avec un pigeon rôti, un canard aux champignons ou un filet de veau aux morilles. Ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-la d’abord : si elle paraît fermée, une aération douce en carafe pendant 20 à 30 minutes peut l’aider à s’exprimer. Évitez une longue décantation, qui pourrait fatiguer ce vin déjà mûr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1926 par Jean Confuron et Anne-Marie Bouchard, le domaine Jean-Jacques Confuron est implanté dans la partie sud de la Côte de Nuits. Après la reprise du domaine par Sophie Meunier en 1983, son mari Alain Meunier a contribué à son renouveau ; leur fils Louis participe aujourd’hui à la transmission et à l’évolution du domaine. Reconnu parmi les producteurs de premier plan de Bourgogne, il est apprécié pour ses vins de Pinot Noir profonds et généreux.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Jacques","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883965763663,"sku":"FW-6212","price":836.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rsv_1_1.png?v=1790108752","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2002","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}