{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-clos-de-vougeot-2018","title":"Domaine Jean-Jacques Confuron Clos de Vougeot 2018","description":"\u003cp\u003eIssu de deux parcelles situées dans la partie haute du Clos de Vougeot, ce Grand Cru 2018 exprime la profondeur du Pinot Noir bourguignon avec une structure ambitieuse et une belle fraîcheur. Fondé en 1926, le domaine familial Jean-Jacques Confuron signe ici un vin encore réservé dans sa jeunesse, taillé pour évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge sombre aux reflets rubis annonce un vin dense. Le nez mêle la cerise noire à la réglisse, avec une délicate note de violette. En bouche, l’attaque est serrée et mentholée, puis le vin gagne en souplesse et dévoile des saveurs de fruits noirs, d’épices et de minéralité, soutenues par des tanins présents et crayeux. Encore austère et retenu aujourd’hui, il devrait gagner en chair et en harmonie avec le temps. Sa structure et son équilibre lui confèrent un bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes deux parcelles du domaine couvrent environ 0,5 hectare dans la partie haute du Clos de Vougeot. Le domaine travaille ses vignes en agriculture biologique depuis les années 1990, avec un travail du sol réalisé notamment au cheval et une attention portée aux cycles lunaires. Les sols du domaine sont marqués par le calcaire et l’argile ; la récolte est généralement précoce. Pour cette cuvée, l’élevage s’appuie sur une proportion importante de bois neuf — 80 % selon Decanter — et le vin, marqué par une fermentation malolactique tardive, gagnera à poursuivre son élevage avant de révéler toute sa plénitude.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, du canard rôti ou un gibier à plume, accompagnés de champignons ou d’une sauce réduite. Encore jeune et fermé, il bénéficiera d’une aération en carafe d’environ une à deux heures ; sur un millésime plus évolué, un simple passage en bouteille ouverte peut suffire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1926 par Jean Confuron de Vosne et Anne-Marie Bouchard de Premeaux, le domaine familial est établi à Premeaux-Prissey, au sud de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits. Sophie Meunier et Alain Meunier ont contribué à son renouveau, tandis que leur fils Louis reprend progressivement les rênes de la vinification. Réputé parmi les producteurs de référence de Bourgogne, le domaine se distingue par ses rendements maîtrisés, son travail biologique des vignes et des vins de Pinot Noir profonds, conçus pour bien vieillir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Jacques","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883952820303,"sku":"FW-5776","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clos-vougeot.png?v=1790108639","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-jean-jacques-confuron-clos-de-vougeot-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}