{"product_id":"domaine-jean-grivot-nuits-saint-georges-1er-cru-les-boudots-2003","title":"Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2003","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Les Boudots, à la frontière de Vosne-Romanée, ce Pinot Noir du Domaine Jean Grivot conjugue la structure de Nuits-Saint-Georges à une remarquable finesse aromatique. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, donne à ce vin une expression solaire et généreuse, aujourd’hui à apprécier pour son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe terroir et le style de la parcelle évoquent des arômes de fruits noirs mûrs — mûre et cassis — accompagnés de notes épicées, de thé et de rose séchée. En bouche, la matière ample et concentrée s’équilibre avec des tanins structurés et une finale persistante, aux accents fruités et minéraux.\n\nAprès plus de vingt ans, le vin se trouve dans une phase de maturité où peuvent apparaître des nuances tertiaires. Son évolution dépend toutefois de ses conditions de conservation : mieux vaut le déguster sans trop attendre et vérifier son état à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Boudots se situe dans la partie septentrionale de Nuits-Saint-Georges, tout près de Vosne-Romanée. Ses sols de calcaire et d’argile, ainsi que la présence de vieilles vignes, contribuent à la concentration et à la profondeur du vin. Le domaine privilégie généralement une vinification avec fermentation spontanée et élevage en fûts, dont une proportion de bois neuf ; les détails précis de la récolte et de l’élevage de ce millésime ne sont pas indiqués.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 °C avec un canard rôti, un pigeon, une pièce de veau ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais pour ce millésime mûr, mieux vaut le goûter d’abord et éviter une longue décantation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Jean Grivot est établi à Vosne-Romanée et élabore des vins de la Côte de Nuits, recherchés pour leur expression du terroir et leur équilibre entre profondeur et élégance. Le domaine signe également des vins de parcelles réputées comme Les Boudots. Les informations disponibles ici ne précisent pas d’éléments biographiques ou de distinctions particulières.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Grivot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884261920847,"sku":"FW-8763","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Grivot_0e784b61-fced-4bc5-a5f9-fc202d264e81.png?v=1790109873","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-jean-grivot-nuits-saint-georges-1er-cru-les-boudots-2003","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}