{"product_id":"domaine-g-roumier-bonnes-mares-grand-cru-1997","title":"Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 1997","description":"\u003cp\u003eIssu des parcelles historiques de Bonnes-Mares, entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, ce Grand Cru du Domaine G. Roumier exprime avec élégance la profondeur du Pinot Noir bourguignon. Le millésime 1997, chaud et précoce, a donné un vin aujourd’hui pleinement mûr, où la finesse et l’équilibre priment sur la puissance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe évoluée accompagne un bouquet complexe de compote de cerise, de fleurs séchées et de sous-bois, relevé d’une légère note animale. En bouche, le fruit mûr et les tanins assouplis composent une texture ronde et harmonieuse ; l’acidité, discrète mais encore vivante, soutient une finale soyeuse aux nuances tertiaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes parcelles de Bonnes-Mares reposent sur des sols mêlant calcaire et argile, combinaison qui apporte à la fois tension et profondeur. Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement triés ; la vinification comprend une éraflage partiel, suivie d’un élevage classique en fûts de chêne pendant environ 16 à 18 mois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ son apogée, ce vin se déguste dès maintenant avec une volaille rôtie, un pigeon, un filet de veau ou des champignons sauvages. Servez-le autour de 16 °C. Une ouverture préalable peut suffire ; une décantation courte et délicate est à envisager si un dépôt est présent, afin de préserver ses arômes délicats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé par Georges Roumier en 1924, le domaine familial est établi à Chambolle-Musigny et compte parmi les signatures reconnues de la Côte de Nuits. Il est particulièrement associé à l’expression précise et élégante des grands terroirs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine G. Roumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883941449807,"sku":"FW-516","price":2675.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-g-roumier-bonnes-mares-1997-0.png?v=1790945084","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-g-roumier-bonnes-mares-grand-cru-1997","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}