{"product_id":"domaine-didier-dagueneau-pouilly-fume-silex-2016","title":"Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2016","description":"\u003cp\u003eLe Pouilly-Fumé Silex 2016 du Domaine Didier Dagueneau est une cuvée emblématique qui révèle toute la profondeur du Sauvignon Blanc ligérien. Issue de parcelles riches en silex, elle se distingue par son expression fumée et minérale, sa grande précision et un remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un jaune lumineux. Le nez, intense et précis, mêle agrumes, pamplemousse mûr, groseille à maquereau et fruits blancs, relevés de nuances fumées, florales et herbacées. La minéralité évoque la pierre frottée et apporte une dimension saline caractéristique.\n\nEn bouche, l’énergie d’une acidité vive s’allie à une matière concentrée et ample, sans lourdeur. Citron, pamplemousse et fruits à noyau s’étirent dans une longue finale saline et pierreuse. Déjà expressive, cette cuvée peut encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Silex provient de parcelles de Pouilly-Fumé dont les sols sont particulièrement riches en silex, un terroir associé au profil fumé et minéral de la cuvée. Le millésime 2016 se caractérise ici par une belle précision et une énergie soutenue. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-la autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé ou un fromage de chèvre de la Loire. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider le vin à s’ouvrir ; sur une bouteille jeune, une courte aération peut être bénéfique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDidier Dagueneau a profondément marqué l’appellation Pouilly-Fumé en défendant des vins de Sauvignon Blanc ambitieux, précis et étroitement liés à leur terroir. Son domaine est devenu une référence de la Loire, et la cuvée Silex compte parmi ses expressions les plus recherchées. Après la disparition de Didier Dagueneau en 2008, son fils Louis-Benjamin a poursuivi le travail du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Didier Dagueneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884339286095,"sku":"FW-6635","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVGrid_3b09b395-30fb-42fa-95d5-9372c6c42cf7.png?v=1790109987","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-didier-dagueneau-pouilly-fume-silex-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}