{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2019-white","title":"Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2019","description":"\u003cp\u003eIssu de la parcelle L’Échelier, ce Saumur blanc bio 100 % Chenin Blanc exprime avec finesse l’équilibre entre matière crémeuse et fraîcheur minérale. Thierry Germain ne vinifie cette parcelle que depuis le millésime 2012, après l’avoir acquise pour son terroir singulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur les agrumes, avec des notes de pierre et de silex qui lui donnent un caractère tendu et précis. En bouche, le fruit s’associe à une texture ample et crémeuse, soutenue par une belle minéralité.\n\nLa robe n’est pas précisée. La fraîcheur et la structure du Chenin devraient lui permettre d’évoluer favorablement en cave, même si sa durée de garde optimale n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vigne est implantée sur des sols de sable argileux riches en calcaire, qui favorisent l’expression minérale du Chenin. Au chai, Thierry Germain privilégie une approche peu interventionniste afin de laisser le terroir s’exprimer. Le vin est élevé près d’un an sur lies fines, dans des fûts de 600 litres, à température relativement fraîche. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre de la Loire. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à révéler ses arômes, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain dirige le Domaine des Roches Neuves à Saumur, où il élabore des vins reconnus pour leur expression du terroir ligérien. L’acquisition de la parcelle L’Échelier a permis au domaine de produire ce Chenin parcellaire à partir du millésime 2012. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884673814607,"sku":"VC-8292010","price":52.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2019-0.jpg?v=1791675263","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2019-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}