{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-la-marginale-saumur-champigny-bio-2020-1","title":"Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020","description":"\u003cp\u003eLa Marginale 2020 est une expression ambitieuse du Cabernet Franc de Saumur-Champigny, signée par Thierry Germain, l’un des vignerons les plus réputés de la Loire. Issue de terroirs calcaires et travaillée en biodynamie, cette cuvée met en avant la profondeur du fruit et une trame épicée distinctive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes notes disponibles pour le millésime 2019 évoquent une robe profonde et un nez de prune noire, relevé de poivre, de sauge et de menthe. À l’aération, le bouquet gagne en finesse : le fruit paraît plus ouvert et les épices s’intègrent harmonieusement. Ces impressions concernent le millésime précédent et ne constituent pas une dégustation confirmée du 2020.\n\nLa structure et le potentiel de garde du 2020 ne sont pas précisés. La concentration et l’élevage décrits pour la cuvée suggèrent toutefois qu’une aération peut être bénéfique à l’ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des parcelles de Fossés de Chaintré et des plus anciennes vignes des Poyeux, sur des sols marqués par le calcaire. Pour le millésime 2019, l’élevage indiqué associe un an dans un grand foudre de 2 500 litres, construit par Franz Stockinger, puis un passage en barrique bourguignonne de trois ans. Les informations sur les vendanges et la vinification du millésime 2020 ne sont pas disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, une côte de bœuf, du gibier à plumes ou des champignons rôtis. Une ouverture une heure à l’avance, ou un passage en carafe si le vin paraît fermé, aidera le Cabernet Franc à dévoiler ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain conduit le Domaine des Roches Neuves à Varrains, en appellation Saumur-Champigny, et s’est imposé comme une figure majeure du Cabernet Franc ligérien. Le domaine est notamment reconnu pour son approche biodynamique et pour des cuvées qui expriment avec précision les différents terroirs de l’appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884718968911,"sku":"VC-8292021","price":37.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/domaine-des-roches-neuves-la-marginale-saumur-champigny-bio-2020-0.jpg?v=1791675648","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-des-roches-neuves-la-marginale-saumur-champigny-bio-2020-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}