{"product_id":"domaine-de-la-janasse-chateauneuf-du-pape-chaupin-2023","title":"Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 livre un Grenache Noir du Rhône, floral et profond, né sur des sables frais du secteur nord. Le parfum de violette arrive avant la puissance. La mûre et la prune rouge restent nettes. C’est un Châteauneuf-du-Pape de garde, avec une texture déjà caressante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du vin\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChaupin 2023 vient du Grenache Noir, dans la partie la plus fine du registre de Domaine de la Janasse. Les vignes sont conduites en culture durable, avec un regard très attentif sur la maturité des peaux. Le sable marque cette cuvée plus que le galet roulé que l’on associe souvent à Châteauneuf-du-Pape. On le sent dans le grain des tanins, plus poudré que massif. Le millésime 2023 donne ici un fruit sombre, avec une veine florale qui rappelle la violette fraîche et la lavande froissée.\n\nLa vinification garde une partie de vendange entière, ce qui ajoute une touche de poivre noir et une tension aromatique très reconnaissable dans Chaupin. L’élevage dure 12 mois, avec 70% en foudre et 30% en demi-muids. Le bois accompagne la largeur du Grenache au lieu de parfumer le vin. La matière reste centrée sur la prune rouge, la mûre et l’olive noire. La finale garde une note d’herbes de Provence séchées et de fleur mauve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est rubis moyen, lumineuse pour un Châteauneuf-du-Pape à 15%, avec un bord qui reste jeune et franc. Le nez de Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 mêle prune rouge mûre, mûre sauvage, violette, lavande et une pointe d’olive noire qui signe plus la garrigue que le fruit sucré. La bouche avance avec une densité serrée, des tanins veloutés et ce grain de sable fin que l’on retrouve souvent dans cette cuvée précise de Janasse. La finale reste longue, épicée, avec du poivre noir et une sensation de fruit noir encore en réserve. À boire de 2025 à 2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce Grenache Noir avec une côte de bœuf grillée, surtout si la viande reçoit du thym, du romarin et un jus court. La texture veloutée de Chaupin 2023 aime aussi une épaule d’agneau confite, avec des gousses d’ail en chemise et des pommes de terre fondantes. Pour une piste régionale, choisissez une daube provençale au vin rouge, avec orange, laurier et olives noires. Le côté poivre noir et lavande répond très bien au gibier à plume, comme un faisan rôti ou une palombe aux champignons. En fin de repas, un vieux comté ou une tomme de brebis affinée garderont le vin sur ses notes de mûre et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Janasse reste l’un des noms de Courthézon que l’on reconnaît à sa façon de traiter chaque cuvée comme une parcelle avec une voix propre. La famille Sabon a construit le domaine autour de cette lecture très concrète des lieux, et Chaupin montre le versant le plus floral de son Grenache Noir. Le nom du domaine vient de la ferme familiale de La Janasse, un détail qui colle bien à cette maison attachée à ses terres plutôt qu’à une image fabriquée. Christophe et Isabelle Sabon ont donné une place forte aux élevages en grands contenants, ce qui convient particulièrement à Chaupin et à son fruit de mûre, de prune et de violette. Dans la gamme, cette bouteille se distingue par ses vieilles vignes de Grenache sur sable, un choix de matière qui donne un Châteauneuf-du-Pape plus soyeux que solaire dans son toucher. Le domaine signe ici un vin très identifiable, avec cette alliance de parfum mauve, de poivre et de tanin poudré que l’on retrouve rarement avec autant de netteté.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Janasse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886015074383,"sku":"PS-15791348023676","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/JanasseChaupin2017.png?v=1790116169","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-de-la-janasse-chateauneuf-du-pape-chaupin-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}