{"product_id":"domaine-chanzy-mercurey-le-bois-cassien-monopole-blanc-2023","title":"Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du monopole Le Bois Cassien, au cœur de Mercurey, ce Chardonnay 2023 exprime avec précision l’identité d’une parcelle que le Domaine Chanzy possède en totalité. Les sols calcaires et marneux et l’exposition sud-est donnent naissance à un blanc qui allie profondeur, fraîcheur et élégance, dans le style raffiné de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur la pêche blanche, la poire et les agrumes mûrs, rehaussés de nuances florales et d’une touche épicée discrète. Une fine minéralité crayeuse apporte relief et complexité.\n\nEn bouche, le fruit est pur et concentré, équilibré par une acidité vive qui apporte de l’énergie. L’élevage en grands fûts de chêne donne du volume et de la texture sans masquer le caractère du terroir. La finale, longue et élégante, mêle fraîcheur, fruit mûr et notes minérales. Sa structure lui permettra de gagner en complexité au fil des prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Bois Cassien repose sur des sols calcaires et marneux et bénéficie d’une exposition sud-est. Le Domaine Chanzy privilégie une approche respectueuse de la nature et des particularités de chaque parcelle afin de préserver la pureté du Chardonnay et l’expression du lieu. La vinification et l’élevage en grands fûts de chêne accompagnent le vin sans dominer son profil minéral. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec du poisson grillé, des crustacés, du homard ou une volaille délicate. Il accompagnera également des fromages à pâte dure affinés. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chanzy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884308680783,"sku":"FW-10504","price":29.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/NVGrid_d249208b-c263-49c3-9a60-6176fe66378a.png?v=1790109959","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-chanzy-mercurey-le-bois-cassien-monopole-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}