{"product_id":"domaine-chandon-de-briailles-corton-bressandes-2022","title":"Domaine Chandon de Briailles, Corton Bressandes 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Bressandes, sur la colline de Corton, ce Pinot Noir allie la profondeur d’un grand vin de la Côte de Beaune à une élégance toute bourguignonne. Sa structure et son équilibre en font une cuvée de caractère, avec un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe rubis profonde annonce un bouquet de fruits noirs, de violette et de nuances délicatement terreuses. En bouche, le vin se montre ample et puissant, porté par une trame minérale, des tanins fermes mais raffinés et une acidité vive qui apporte de l’élan.\n\nLa finale, longue et harmonieuse, prolonge cette impression d’équilibre. Il peut être apprécié après aération dans sa jeunesse, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en fondu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat Bressandes se situe sur la colline de Corton, dans la Côte de Beaune. Le domaine cultive ses vignes en biodynamie depuis 2005, dans une approche attentive à l’expression du lieu et à une intervention minimale. La vinification se fait en cuves tronconiques, avec des grappes entières et sans recours aux pompes ni aux sulfites. Le vin est ensuite élevé 15 à 18 mois en pièces bourguignonnes de 228 litres, dont environ 15 % de bois neuf. Les informations sur les modalités de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera avec élégance un magret de canard, un pigeon rôti ou une pièce de veau, ainsi que des champignons poêlés et des fromages affinés à pâte souple. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Un passage en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut assouplir ses tanins dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront plutôt à être ouvertes avec précaution peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine familial de la Côte de Beaune, Chandon de Briailles appartient à la famille depuis 1834 et exploite 13,7 hectares de vignes. Sous la direction de Claude et François de Nicolay, le domaine est conduit en biodynamie depuis 2005 et privilégie une vinification peu interventionniste, dans le respect des traditions bourguignonnes. Ses vins, recherchés pour leur finesse et leur expression du terroir, sont présents dans des restaurants réputés et chez des cavistes spécialisés.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chandon De Briailles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885196202063,"sku":"VDZ-10570063610192-53331345473872","price":284.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/chan14022.png?v=1790113880","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/domaine-chandon-de-briailles-corton-bressandes-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}