{"product_id":"dom-perignon-diebolt-vallois-blanc-de-blancs-vintage-2011","title":"Dom Pérignon, Diebolt Vallois Blanc de Blancs Vintage 2011","description":"\u003cp\u003eLe Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Vintage 2011 est élaboré à partir de la première presse, appelée cuvée, et met à l’honneur le terroir crayeux de la Côte des Blancs. Fondée par Jacques Diebolt et Nadia Vallois, la maison familiale est ancrée à Cramant, village classé Grand Cru réputé pour ses champagnes issus de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInstallée à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, la maison travaille des parcelles situées notamment à Cramant, classé Grand Cru, et à Cuis, Premier Cru, ainsi qu’à Chouilly, en Montagne de Reims et dans la Côte des Bar. Les raisins sont vendangés à la main ; chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées et en grands fûts de chêne. Les champagnes de la maison effectuent la fermentation malolactique, à l’exception de Fleur de Passion. Les vins de réserve reposent dans les caves, à 14 mètres sous terre, contribuant à un profil décrit comme souple et arrondi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Diebolt-Vallois a été créée par Jacques Diebolt et Nadia Vallois. Leurs enfants, Arnaud et Isabelle, participent aujourd’hui à l’entreprise familiale. Avec 11 hectares de vignes, principalement à Cramant et Cuis, le domaine occupe une place reconnue dans la Côte des Blancs et s’appuie sur une approche parcellaire pour préserver les particularités de ses différents terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624839282767,"sku":"DHW-8778474226010-47714761671002","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/diebolt-vallois-blanc-de-blancs-vintage-2011-548542.jpg?v=1791199098","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/dom-perignon-diebolt-vallois-blanc-de-blancs-vintage-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}