{"product_id":"dalva-dal-forno-valpolicella-superiore-2016","title":"Dalva, Dal Forno Valpolicella Superiore 2016","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Superiore 2016 présenté ici se distingue par ses raisins séchés après la récolte, une méthode qui concentre leur richesse et donne au vin une belle ampleur. Élaboré dans la vallée d’Illasi, il exprime un style puissant, marqué par les fruits noirs et l’élevage en barriques neuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond et sombre. Le nez intense évoque le cassis, la myrtille et la cerise noire, avec des notes de chocolat et de bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSelon les informations fournies, les raisins de Corvina et Corvina grossa (70 %), accompagnés de Rondinella, Croatina et Oseleta (20 %), sont vendangés à la main puis séchés pendant 45 jours. Après un pressurage délicat, la fermentation dure 15 jours. Le vin est ensuite élevé 24 mois en barriques neuves, puis affiné en bouteille pendant 24 à 36 mois. La description situe son origine dans la vallée d’Illasi, en Valpolicella ; la mention « Douro » dans les données produit semble donc incohérente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa puissance et ses notes épicées accompagneront bien une viande braisée, du gibier ou un risotto aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure : l’oxygénation peut assouplir sa texture et faire évoluer ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Dalva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517073428559,"sku":"DHW-8778470490458-47714754003290","price":107.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/dal-forno-valpolicella-superiore-2015-757563.jpg?v=1790167854","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/dalva-dal-forno-valpolicella-superiore-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}