{"product_id":"col-dorcia-rosso-di-montalcino-2024","title":"Col d'Orcia Rosso di Montalcino 2024","description":"\u003cp\u003eIssu de Sangiovese biologique cultivé à Montalcino, le Col d’Orcia Rosso di Montalcino 2024 conjugue fruit généreux, structure souple et élégance toscane. Il provient du domaine historique Col d’Orcia, dont les origines remontent au XVIIᵉ siècle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis intense aux reflets violets annonce un bouquet expressif de cerise et de griotte, relevé de nuances boisées et épicées. En bouche, le vin se montre structuré mais souple, avec des tanins mûrs et une finale fruitée persistante.\n\nIl peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit éclatant ; une conservation de quelques années dans de bonnes conditions permettra à ses arômes d’évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se trouvent sur la colline de Sant’Angelo, à environ 250 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au sud et tournés vers le Monte Amiata. Le climat méditerranéen sec et les sols calcaires et siliceux favorisent une maturation régulière du Sangiovese. La description disponible ne précise pas les méthodes de récolte. La fermentation avec les peaux dure environ dix à douze jours dans de larges cuves en acier inoxydable, avec contrôle de la température ; le vin mûrit ensuite neuf mois en fûts de chêne de Slavonie, avant un élevage final.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec des viandes rôties ou grillées, des plats de viande mijotés et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé au XVIIᵉ siècle, le domaine Col d’Orcia est établi sur la colline de Sant’Angelo, au cœur de l’appellation Montalcino. Son identité est étroitement liée au territoire et à la culture du Sangiovese. Sous la direction d’Antonino Tranchida, le domaine met l’accent sur une viticulture biologique et durable ainsi que sur la traçabilité de sa production.\u003c\/p\u003e","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68016067313743,"sku":"XW-63196","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/col-dorcia-rosso-di-montalcino-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}