{"product_id":"clos-mesorahmontsant-2015","title":"Clos MesorahMontsant 2015","description":"\u003cp\u003eClos Mesorah 2015 est un assemblage de Montsant puissant et raffiné, porté par de vieilles vignes de Cariñena, dont certaines ont 105 ans. Les Grenache et Syrah complètent cette cuvée élevée en fûts français, qui exprime le caractère méditerranéen et minéral de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond, aux reflets grenat ou violacés. Le nez complexe mêle cerise noire, prune et mûre à des notes de poivre, de clou de girofle et de réglisse, avec des nuances balsamiques de menthe et d’eucalyptus. Une touche de pierre humide évoque les sols de licorella de Montsant, tandis que l’élevage apporte de légères notes de café et de chocolat noir.\n\nLa bouche, ample et concentrée, associe des fruits noirs mûrs à une fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. Les tanins sont mûrs et veloutés, et la finale, persistante, prolonge les notes fruitées, épicées et minérales. Grâce à sa structure, ce millésime peut se garder plus de dix ans après la récolte dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des propres parcelles du domaine : environ 55 % de Cariñena (Samsó), issue de vignes de 105 ans, 25 % de Grenache et 20 % de Syrah, provenant de ceps âgés de 18 à 65 ans. Les vendanges sont manuelles et les cépages fermentent séparément en cuves inox. Après la fermentation malolactique, les vins sont élevés 17 à 18 mois en fûts de chêne français de l’Allier de 225 litres, légèrement toastés, avec bâtonnage régulier. L’assemblage est réalisé après l’élevage, puis le vin bénéficie d’un court repos en cuve. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rouges grillées ou braisées, de l’agneau, du gibier, des ragoûts épicés ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez une décantation délicate afin de séparer un éventuel dépôt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeller de Capçanes est une coopérative viticole fondée en 1933 dans le village de Capçanes, au cœur de Montsant. En travaillant les raisins de parcelles locales, dont certaines portent de très vieilles vignes, la maison contribue à faire connaître le potentiel et la diversité de cette appellation catalane.\u003c\/p\u003e","brand":"Celler de Capçanes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516986789967,"sku":"DHW-10736446996826-53568388301146","price":77.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Clos-Mesorah2-2015.jpg?v=1790167408","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/clos-mesorahmontsant-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}