{"product_id":"christophe-pacalet-moulin-a-vent-2022","title":"Christophe Pacalet Moulin à Vent 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de Moulin-à-Vent, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, ce 100 % Gamay allie fruit généreux, structure et potentiel de garde. Christophe Pacalet, neveu du vigneron Marcel Lapierre, privilégie une approche peu interventionniste qui laisse s’exprimer le caractère du cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez révèle des notes de mûre, de cerise et de cassis, relevées par des nuances florales, une touche d’épices et des accents de violette et de réglisse.\n\nLa bouche, concentrée et plus structurée que celle de nombreux Beaujolais, offre une acidité vive et des tanins fermes mais élégants. La finale, longue et complexe, est marquée par une fraîcheur minérale. Déjà séduisant dans sa jeunesse, le vin devrait gagner en complexité avec quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % Gamay, ce vin provient de vieilles vignes sélectionnées pour leur intensité et leur expression du terroir. Moulin-à-Vent est notamment connu pour ses sols granitiques, qui contribuent au caractère structuré de ses vins. Christophe Pacalet adopte une approche peu interventionniste en cave ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un confit de canard, des volailles de gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChristophe Pacalet est le neveu de Marcel Lapierre, figure emblématique du Beaujolais. Son approche peu interventionniste et son attention portée aux vieilles vignes mettent en avant l’identité des crus de la région. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Pacalet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67627639996495,"sku":"DHW-10374064243034-52080324247898","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/christophe-pacalet-moulin-a-vent-2022-0.jpg?v=1791231558","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/christophe-pacalet-moulin-a-vent-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}