{"product_id":"chateau-thivin-cote-de-brouilly-la-chapelle-2024","title":"Chateau Thivin Cote de Brouilly La Chapelle 2024","description":"\u003cp\u003eLa Côte de Brouilly « La Chapelle » 2024 de Château Thivin est un Gamay de caractère, issu d’une parcelle en altitude sur le mont Brouilly. Son terroir de diorite bleue lui confère une minéralité singulière, tandis que l’élevage en fûts apporte de l’ampleur à sa structure vive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe rouge dévoile un nez expressif de fraise des bois, de myrtille et de violette, relevé de nuances épicées. En bouche, le vin se montre tendu et énergique : des tanins compacts soutiennent le fruit, tandis qu’une minéralité volcanique prolonge la finale sur une note saline.\n\nL’élevage contribue à assouplir la trame tannique sans effacer la fraîcheur du Gamay ni l’expression du terroir. Sa structure lui permet d’évoluer en cave ; la durée de garde précise n’est pas indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, âgées en moyenne d’une soixantaine d’années, sont plantées à forte densité sur une parcelle pentue exposée au sud, au sommet du mont Brouilly. Les sols secs et pierreux de diorite bleue, roche métamorphique d’origine volcanique, sont travaillés dans le respect de la biodiversité, avec notamment un couvert végétal et des semis de fleurs. Les raisins sont vendangés à la main ; la fermentation se fait en grappes entières ou avec un éraflage partiel, suivie d’une macération d’environ quinze jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne jusqu’au début de l’été suivant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera bien les volailles rôties ou en sauce ainsi que des spécialités du répertoire lyonnais. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une heure d’aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Thivin est un domaine historique de la Côte de Brouilly, associé à la famille Geoffray depuis 1877 et souvent présenté comme le plus ancien domaine de l’appellation. Ses vignes s’étendent sur les pentes du mont Brouilly, où le Gamay exprime la diversité des sols et l’identité minérale du cru. La distinction de 95 points James Suckling mentionnée dans les informations fournies concerne le millésime 2023 ; elle n’est donc pas attribuée ici au 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Thivin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68150379479119,"sku":"XW-63211","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/chateau-thivin-cote-de-brouilly-la-chapelle-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}