{"product_id":"caymus-cabernet-sauvignon-napa-valley-2021-300cl","title":"Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 300CL","description":"\u003cp\u003eDans son grand format de 3 litres, le Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 offre le style généreux et intensément fruité qui a fait la réputation de la maison. Élaboré par la famille Wagner, dont les racines dans la Napa Valley remontent à plusieurs générations, il se distingue par sa robe très sombre, ses tanins souples et sa finale persistante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde, d’un violet presque noir, annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur la crème de cassis et les fruits noirs, avec des notes de violette, de chocolat, de lilas, d’anis et de cardamome.\n\nEn bouche, les fruits mûrs s’entremêlent au chocolat noir, au tabac doux, au moka, au cuir, à la vanille et à la réglisse. L’ensemble est riche et rond, porté par des tanins agréables, sans amertume ni sécheresse, et s’achève sur une longue finale chaude et épicée. À déguster dès maintenant après aération ou à garder en cave pour une évolution prolongée, jusqu’à environ 25 ans dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de cabernet sauvignon de la Napa Valley, ce vin doit une part de son profil sombre et concentré à des raisins laissés sur pied plus longtemps que d’ordinaire, une approche qui comporte un risque si les conditions hivernales arrivent tôt. L’élevage fait appel au chêne français en proportion mesurée, afin de soutenir les arômes sans masquer le caractère du fruit. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les parcelles, le terroir détaillé ni les étapes de vinification du millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de côte de bœuf grillée, d’agneau rôti, d’un magret de canard ou de plats mijotés aux saveurs profondes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à assouplir sa structure et à ouvrir ses arômes ; pour ce format de 3 litres, prévoyez un récipient adapté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaymus Vineyards a été fondé par Charlie et Lorna Wagner, épaulés par leur fils Chuck, alors âgé de 19 ans. La famille s’inscrit dans une longue histoire agricole à Napa, où ses racines remontent à 1857, et a bâti une maison devenue l’un des noms les plus reconnaissables de la région. Des débuts artisanaux — avec notamment des fûts fabriqués dans le garage familial et des cuves en séquoia — à sa renommée internationale, Caymus reste étroitement associé au cabernet sauvignon généreux de la Napa Valley.\u003c\/p\u003e","brand":"Caymus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884111908943,"sku":"FW-8533","price":304.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Caymus.png?v=1790109693","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/caymus-cabernet-sauvignon-napa-valley-2021-300cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}