{"product_id":"catena-zapata-catena-alta-malbec-2022","title":"Catena Zapata Catena Alta Malbec 2022","description":"\u003cp\u003eLe Catena Alta Malbec 2022 est un Malbec de Mendoza qui exprime avec finesse la richesse des parcelles d’altitude. Issu de plusieurs vignobles vinifiés séparément, il allie fruit mûr, fraîcheur et texture soyeuse. Il témoigne de la démarche pionnière de la famille Catena, qui explore depuis plusieurs générations le potentiel des vignobles élevés d’Argentine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez dévoile des arômes de framboise et de mûre, relevés de nuances florales, de chocolat noir et d’une touche de réglisse. En bouche, le vin est sec, ample et mûr, avec une acidité vive, une trame minérale et des tanins veloutés. La finale, longue et persistante, laisse une impression d’équilibre plutôt que de lourdeur.\n\nSa structure et son élevage en fût lui donnent les atouts pour évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées de Mendoza, notamment Angelica, La Pirámide, Nicasia, Adrianna et Angelica Sur, situées entre 920 et 1 450 mètres d’altitude. Les sols alluviaux, l’exposition au soleil et les écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à la maturité du fruit tout en préservant sa fraîcheur. Les vendanges sont manuelles et chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation et la macération durent 28 à 30 jours avec des levures indigènes; les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne français. Le vin y est ensuite élevé pendant 12 à 18 mois, avec un bâtonnage délicat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou des légumes rôtis aux herbes; les tanins souples et les notes de fruits noirs accompagnent aussi bien les fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout après quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée à Mendoza en 1902, la maison Catena Zapata est une figure majeure du vin argentin. Sous l’impulsion de Nicolás Catena, elle a contribué à révéler le potentiel des vignobles de haute altitude et à faire reconnaître le Malbec argentin à l’international. Catena Alta illustre cette recherche de précision en mettant en valeur séparément plusieurs parcelles avant leur assemblage.\u003c\/p\u003e","brand":"Catena Zapata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67629794295887,"sku":"XW-62740","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/catena-zapata-catena-alta-malbec-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}