{"product_id":"castello-di-nipozzano-chianti-rufina-riserva-vecchie-viti-2023","title":"Castello di Nipozzano Chianti Rufina Riserva Vecchie Viti 2023","description":"\u003cp\u003eLa Riserva Vecchie Viti 2023 exprime le caractère du Chianti Rufina à travers un assemblage de Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino et Malvasia Nera, issu de vieilles vignes de plus de 40 ans. Cette cuvée rend hommage à l’histoire du domaine et à la tradition viticole toscane, avec une structure élégante et un beau potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge profonde annonce un vin concentré. Le nez associe des notes florales de rose sauvage et de violette à de petits fruits rouges, des épices et une nuance balsamique. En bouche, la matière est ample et harmonieuse, portée par une acidité vive et des tanins fins. La finale, longue et persistante, évoque le poivre blanc et le cacao. Sa structure et la concentration des raisins lui confèrent un potentiel de garde intéressant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles du domaine situées à environ 300 mètres d’altitude, exposées au sud-est et plantées sur des sols d’alberese, pauvres en matière organique et bien drainés. Les vieilles vignes, conduites en Guyot, sont vendangées à la fin du mois de septembre. La fermentation spontanée se déroule en cuves de béton avec une macération prolongée et des remontages réguliers, avant la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé 24 mois en grands fûts de chêne, puis repose en bouteille avant sa mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, un agneau aux herbes, des pâtes à la sauce riche ou des fromages affinés. Une ouverture à l’avance ou un passage en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes et à assouplir ses tanins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Nipozzano est le domaine historique de la famille Frescobaldi au cœur du Chianti Rufina. Cette cuvée Vecchie Viti, issue de parcelles sélectionnées et de vignes âgées de plus de 40 ans, met en valeur le patrimoine viticole du domaine et son attachement aux cépages et aux traditions de la Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Nipozzano - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68173894484047,"sku":"XW-63383","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/castello-di-nipozzano-chianti-rufina-riserva-vecchie-viti-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}