{"product_id":"castello-di-neive-barbaresco-riserva-santo-stefano-dbmg-2007","title":"Castello di Neive, Barbaresco Riserva Santo Stefano DBMG, 2007","description":"\u003cp\u003eCette Barbaresco Riserva 2007 de Castello di Neive met à l’honneur le Nebbiolo dans une expression à la fois élégante et structurée, issue du cru Santo Stefano. Fidèle au caractère de l’appellation piémontaise, elle associe une belle finesse aromatique à des tanins affirmés et à une acidité vivifiante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat annonce un bouquet complexe de pétales de rose, de cerise séchée et de violette, relevé par la réglisse, le tabac à pipe et une touche de truffe blanche. En bouche, les cerises noires et les notes de rose s’entremêlent au cuir, à la réglisse, au sous-bois et aux épices douces. La trame tannique reste droite, soutenue par une acidité vibrante.\n\nAprès près de deux décennies, le millésime 2007 est à apprécier pour ses arômes évolués et sa texture affinée. Conservée dans de bonnes conditions, la bouteille peut encore se garder quelque temps, mais elle est déjà prête à être dégustée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaborée exclusivement à partir de Nebbiolo, comme l’exige l’appellation Barbaresco, cette Riserva provient du cru Santo Stefano, à Neive, dans le Piémont. Les vignes sont conduites sans traitements chimiques selon les informations fournies ; les raisins sont vendangés à la main, puis triés à leur arrivée au chai. La réglementation de l’appellation prévoit un élevage d’au moins deux ans avant la mise en marché.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-la avec des viandes rouges élégantes, par exemple un rôti de veau ou un filet de bœuf, accompagnés de champignons ou de truffe fraîchement râpée. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer ses arômes sans accentuer l’alcool. Une ouverture une heure avant le service peut suffire ; si le vin paraît encore fermé, un passage en carafe d’environ 30 minutes aidera à l’aérer.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886772867151,"sku":"OS-50002607","price":361.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/50002607_trans_128b1732-1c09-4e79-bc2f-3c224af6db84.png?v=1790118804","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/castello-di-neive-barbaresco-riserva-santo-stefano-dbmg-2007","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}