{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-ama-2024","title":"Castello di Ama Chianti Classico Ama 2024","description":"\u003cp\u003eLe Chianti Classico Ama 2024 de Castello di Ama associe le caractère du Sangiovese à la rondeur du Merlot dans une expression élégante de Gaiole in Chianti. Issu de parcelles d’altitude et élevé sans recours à des fûts neufs, il privilégie la fraîcheur du fruit et une structure tannique équilibrée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis ouvre sur un nez de cerise et de framboise. En bouche, le vin est sec et ample, avec des tanins fermes et vifs qui soutiennent le fruit et prolongent la finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes sont situées à Gaiole in Chianti, entre 460 et 525 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires. Cultivées selon des principes biologiques et durables, elles donnent des raisins vendangés à maturité optimale. Le Sangiovese et le Merlot sont vinifiés séparément en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes et une macération prolongée, puis assemblés après la fermentation malolactique. L’élevage en fûts de chêne à grain fin, sans bois neuf, vise à préserver le fruit et à affiner les tanins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes rôties ou grillées, ou encore des fromages affinés. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉtabli au cœur de Gaiole in Chianti, Castello di Ama élabore des vins qui mettent en valeur le terroir et l’identité du Chianti Classico. La précision de son travail à la vigne et en cave contribue à sa place reconnue parmi les producteurs de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67838613717071,"sku":"XW-62890","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/castello-di-ama-chianti-classico-ama-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}