{"product_id":"caparzo-brunello-di-montalcino-vigna-la-casa-2021","title":"Caparzo Brunello di Montalcino Vigna La Casa 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du vignoble Vigna La Casa, ce Brunello di Montalcino 2021 exprime le Sangiovese avec profondeur, fraîcheur et finesse tannique. Élaborée pour la première fois en 1977, cette cuvée parcellaire compte parmi les premières de son genre dans l’appellation et met en valeur un terroir réputé de la colline de Monsindoli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez complexe associe mûre et cerise à des notes d’épices, de vanille, de girofle, de réglisse et une touche délicate de sous-bois.\n\nEn bouche, le vin est sec, chaleureux et enveloppant. Des tanins mûrs et veloutés s’équilibrent avec une fraîcheur vive, avant une longue finale aux accents minéraux. Son remarquable potentiel de garde lui permettra de gagner en complexité au fil des années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur une parcelle exposée au nord, à environ 275 mètres d’altitude, sur la colline de Monsindoli. Les sols riches en galestro — un mélange de schiste et d’argile marneuse — favorisent le drainage et contribuent à la fraîcheur du vin, à son acidité et à la finesse de ses tanins. Les Sangiovese sont vendangés à la main, puis fermentés à température contrôlée avec délestages et remontages. Une macération prolongée précède la fermentation malolactique spontanée. L’élevage se déroule d’abord en petits fûts, puis en grands fûts de chêne français, sans bois neuf, avant un séjour en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 16 et 18 °C avec un rôti, du gibier ou des fromages affinés. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; avec une bouteille plus âgée, privilégiez un service délicat afin de préserver ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChez Caparzo, Vigna La Casa se distingue comme une cuvée parcellaire historique : sa première vinification remonte à 1977. Le domaine a choisi l’élevage en barriques françaises pour façonner un profil élégant et raffiné, tout en évitant le bois neuf afin de préserver l’expression du fruit et l’équilibre du Sangiovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67738910031951,"sku":"XW-62883","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/caparzo-brunello-di-montalcino-vigna-la-casa-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}