{"product_id":"canalicchio-di-sopra-rosso-di-montalcino-2024-1","title":"Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2024","description":"\u003cp\u003eLe Rosso di Montalcino 2024 de Canalicchio di Sopra exprime le Sangiovese dans un style jeune et généreux, où la fraîcheur du fruit s’allie à la structure et à la concentration caractéristiques de Montalcino. Issu des parcelles les plus jeunes du domaine, il offre une approche accessible de l’identité de la maison, fondée depuis 1962 sur l’équilibre entre savoir-faire traditionnel et techniques modernes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge rubis accompagne un nez porté par le fruit et la fraîcheur du Sangiovese. En bouche, la matière est concentrée et bien structurée, avec des tannins doux et soyeux et une belle profondeur. Gourmand dans sa jeunesse, ce vin peut aussi gagner en harmonie après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se situent dans deux secteurs de Montalcino, Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli, dont les expositions et les sols donnent des expressions complémentaires du Sangiovese. Le domaine réserve au Rosso les raisins de ses jeunes parcelles, tandis que ceux des vignes de plus de dix ans sont destinés aux cuvées de Brunello. Après une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec remontages quotidiens et macération de 15 à 20 jours, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et de France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers les pâtes à la sauce viande, les soupes consistantes, les viandes rôties et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à révéler ses arômes, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1962 par Primo Pacenti, Azienda Agricola Canalicchio di Sopra se trouve dans la partie nord de la commune de Montalcino. Depuis trois générations, la famille cultive ses vignes avec une attention particulière portée aux caractéristiques de chaque terroir, en associant respect des traditions et technologies actuelles. Sur les 60 hectares du domaine, 15 sont plantés de vignes et 2 d’oliviers.\u003c\/p\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885159501903,"sku":"VDZ-10570060890448-53331332628816","price":26.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cana02014_1.png?v=1790113790","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/canalicchio-di-sopra-rosso-di-montalcino-2024-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}