{"product_id":"canalicchio-di-sopra-rosso-di-montalcino-2022-1","title":"Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2022","description":"\u003cp\u003eLe Rosso di Montalcino 2022 de Canalicchio di Sopra offre une expression jeune et fruitée du Sangiovese, où la fraîcheur s’allie à la concentration caractéristique de Montalcino. Fondé en 1962 par Primo Pacenti, le domaine élabore cette cuvée à partir des vignes les plus jeunes de la propriété.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez et la robe ne sont pas détaillés par le producteur ; le vin est décrit comme jeune et fruité. En bouche, il conjugue une belle structure et de la concentration avec des tanins doux et soyeux, ainsi qu’une profondeur remarquable pour un Rosso.\n\nIssu de jeunes vignes et conçu pour exprimer un fruit généreux, il peut être apprécié dès maintenant. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes du domaine se répartissent entre Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli, deux secteurs de Montalcino dont les différences de situation et de sols donnent des expressions distinctes du Sangiovese, assemblées avec soin. Cette cuvée provient exclusivement des parcelles les plus jeunes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec remontages quotidiens et macération des peaux de 15 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne slovène de 50 et 25 hl et en fûts de chêne français de 750 litres. La méthode de vendange n’est pas précisée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne volontiers les pâtes à la sauce à la viande, les soupes, les viandes rôties et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération, une trentaine de minutes avant le service, peut aider à ouvrir le vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti, dans la partie nord de la commune de Montalcino. Sur les 60 hectares du domaine, 15 sont consacrés à la vigne et 2 aux oliviers. Depuis trois générations, la famille associe savoir-faire et technologies actuelles au respect des traditions et de la nature. Les raisins des vignes plus âgées sont destinés au Brunello di Montalcino et à la Riserva, tandis que les jeunes parcelles donnent naissance à ce Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885160288335,"sku":"VDZ-10570060988752-53331335315792","price":60.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cana03019.png?v=1790113792","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/canalicchio-di-sopra-rosso-di-montalcino-2022-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}