{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-2018-2","title":"Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2018","description":"\u003cp\u003eIssu du cépage Sangiovese et élevé selon la tradition de Montalcino, le Brunello di Montalcino 2018 de Canalicchio di Sopra allie concentration, fraîcheur et tanins souples. Fondé en 1962 par Primo Pacenti, le domaine fait partie des maisons historiques de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe rouge profonde précède un bouquet de cerise noire, de tabac et de notes balsamiques. En bouche, le vin se montre concentré et complexe, avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale persistante.\n\nSa structure et son équilibre lui donnent un bon potentiel de garde : il pourra être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine cultive le Sangiovese sur deux secteurs de Montalcino, Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli, dont les différences de situation et de sols apportent des expressions complémentaires au vin. Après une macération pelliculaire de 15 à 20 jours, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le Brunello vieillit ensuite 36 mois en foudres de chêne slovène de 25 hectolitres, puis un an en bouteille. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le avec des viandes rouges rôties ou braisées, du gibier et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Un passage en carafe d’environ une heure avant le service peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Canalicchio di Sopra a été fondée en 1962 par Primo Pacenti, dans la partie nord de la commune de Montalcino. Le domaine s’étend sur 60 hectares, dont 15 plantés de vignes et 2 consacrés aux oliviers. Depuis trois générations, la famille associe savoir-faire et technologies modernes dans le respect des traditions et de la nature, en assemblant avec soin les expressions du Sangiovese issues de ses deux secteurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885163073615,"sku":"VDZ-10570061349200-53331342393680","price":158.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/cana06018.png?v=1790113797","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-2018-2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}