{"product_id":"braida-barbera-dasti-bricco-della-bigotta-2021","title":"Braida Barbera d'Asti Bricco della Bigotta 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de la parcelle unique Bricco della Bigotta, à Rocchetta Tanaro, ce Barbera d’Asti DOCG 2021 révèle une expression ample et raffinée du cépage. Il s’inscrit dans la démarche de Braida, domaine qui a contribué depuis 1961 à faire reconnaître le potentiel des grands Barberas du Monferrato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis grenat aux reflets violets annonce un bouquet complexe de prune mûre, de cerise et de violette, relevé de notes balsamiques, de réglisse et de vanille. En bouche, la structure est puissante mais équilibrée : la fraîcheur typique du Barbera accompagne les fruits noirs et les épices, tandis que des nuances de café torréfié et des tanins mûrs prolongent la dégustation.\n\nLa finale, longue et persistante, souligne son profil généreux. Sa structure et son élevage lui offrent un bon potentiel de garde ; il peut être dégusté dès maintenant après aération ou conservé plusieurs années en cave dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes exposées au sud-ouest sur la parcelle Bricco della Bigotta, dans le secteur de Monferrato. Les sols mêlent sable et argile calcaire, un terroir qui favorise la maturité aromatique tout en préservant une fraîcheur minérale. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange. Après une macération pelliculaire de vingt jours, le vin mûrit quinze à dix-huit mois en petits fûts de chêne, puis passe environ un an en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes braisées ou rôties, de gibier, de plats aux champignons et de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1961 par Giacomo Bologna, Braida a joué un rôle important dans la valorisation du Barbera et du terroir de Monferrato. Fidèle à une approche précise et attentive à l’origine des raisins, le domaine est aujourd’hui dirigé par l’œnologue Giuseppe Bologna. Les distinctions mentionnées pour le millésime 2020 concernent une autre année et ne sont pas attribuées ici au 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Braida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67601895260239,"sku":"XW-62732","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/braida-barbera-dasti-bricco-della-bigotta-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}