{"product_id":"bollinger-rd-2008-giftbox","title":"Bollinger R.D 2008 GIFTBOX","description":"\u003cp\u003eAvec Bollinger R.D. 2008, la maison met à l’honneur le style « récemment dégorgé » : un long élevage sur lies suivi d’un dégorgement tardif, ici réalisé en octobre 2024. Dosé à seulement 3 g\/l, ce champagne Extra-Brut associe Chardonnay et Pinot Noir dans une expression intense et précise, fidèle à une cuvée lancée par Bollinger en 1967.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce une belle maturité. Le nez s’ouvre sur la pomme Granny Smith, le pomelo et la pâte d’amande, puis révèle des notes de mie de pain blanc et de coquille d’huître.\n\nEn bouche, la matière est ample, portée par un cœur de fruit profond, une acidité vive et une structure sèche qui prolonge la dégustation avec précision. La finale, juteuse et persistante, souligne l’énergie de ce millésime. Bâti sur sa fraîcheur, il possède un réel potentiel de garde et devrait évoluer avec élégance en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré en Champagne à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, R.D. 2008 s’inscrit dans la tradition de la maison, qui privilégie un élevage prolongé sur lies avant un dégorgement tardif. La bouteille a été dégorgée en octobre 2024 et reçoit un dosage Extra-Brut de 3 g\/l. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les modalités de vendange ni le détail de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, sa fraîcheur et ses notes iodées accompagneront particulièrement bien les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les poissons nobles, tandis que sa profondeur se mariera aussi à une volaille rôtie ou à un comté affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin pour laisser ses arômes s’exprimer. Le décantage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1829 à Aÿ, Bollinger est l’une des maisons historiques de Champagne, réputée pour ses vins structurés et son attachement au Pinot Noir. R.D. — pour « récemment dégorgé » — est devenu l’une de ses cuvées emblématiques depuis son lancement en 1967, illustrant une approche singulière de la maturité et du dégorgement tardif.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886059016271,"sku":"PS-15970107457916","price":306.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/bollinger-rd-2008-giftbox","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}