{"product_id":"bognaes-vingaard-kaos-spontangaeret-solaris-pa-egetrae-2023","title":"Bognæs Vingaard, Kaos (Spontangæret Solaris på egetræ), 2023","description":"\u003cp\u003eKAOS est un Solaris danois de 2023, intense et généreux, issu de vendanges tardives dont une partie des raisins a été touchée par la pourriture noble. Son nom raconte une récolte mouvementée, sauvée in extremis grâce à l’entraide et à l’improvisation : une histoire qui se retrouve dans le caractère singulier de la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe dorée annonce un nez expressif de fruit mûr : abricot, pomme cuite et notes de fruits tropicaux, relevés par une touche discrète de vanille et de miel. En bouche, la matière est ample et souple ; une acidité élégante équilibre le fruit et laisse une impression de profondeur, avec une légère douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaborée à partir de Solaris vendangé tardivement, la cuvée compte environ 20 % de raisins atteints de pourriture noble. La fermentation spontanée a débuté tard dans la nuit, après une journée de récolte particulièrement mouvementée. Le vin a ensuite séjourné neuf mois en fûts de chêne usagés. Les informations sur le terroir et les méthodes précises de vendange ne sont pas communiquées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, KAOS accompagne les fromages affinés, les viandes blanches et le foie gras. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa richesse. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bognæs Vingaard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886751338575,"sku":"OS-207623","price":35.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/207623_7920e04f-2161-4a96-a061-d9fa2fa7e517.png?v=1790118704","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/bognaes-vingaard-kaos-spontangaeret-solaris-pa-egetrae-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}