{"product_id":"barolo-bricco-rocca-alberto-ballarin-2018","title":"Barolo Bricco Rocca Alberto Ballarin 2018","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Bricco Rocca, ce Barolo 2018 d’Alberto Ballarin exprime le Nebbiolo dans un style à la fois structuré, floral et raffiné. Élaboré à partir de vieilles vignes et élevé selon une approche traditionnelle, il conjugue la profondeur caractéristique des grands Barolo et un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge grenat annonce un Nebbiolo de belle maturité. Le nez s’ouvre sur des notes de rose et de violette, accompagnées de cerise mûre, de fruits rouges, d’épices et d’une nuance minérale. L’élevage discret en grands foudres laisse la place à l’expression du cépage et du terroir.\n\nEn bouche, le vin est sec, ample et concentré, porté par une acidité vive et des tanins marqués mais élégants. La finale, persistante, prolonge les saveurs de fruits, d’épices et de terre. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera en complexité après cinq à dix ans de garde, voire davantage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Nebbiolos proviennent de vignes âgées d’environ 35 à 55 ans, plantées sur des sols calcaires et marneux, entre 230 et 280 mètres d’altitude, avec une exposition sud à sud-est. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés en cuves à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit environ 26 mois en grands foudres de chêne slovène de 10 à 20 hectolitres, puis passe au moins huit mois en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C avec du bœuf rôti ou braisé, de l’agneau, du gibier ou un plat mijoté aux champignons et à la truffe. Les fromages affinés et de caractère lui conviennent également. Pour profiter pleinement de ses arômes et assouplir ses tanins, prévoyez une à deux heures de carafage si vous l’ouvrez jeune.\u003c\/p\u003e","brand":"Alberto Ballarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516979286095,"sku":"DHW-10565511905626-52869523079514","price":65.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/barolo-bricco-rocca-alberto-ballarin-2018-0.png?v=1793027294","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/barolo-bricco-rocca-alberto-ballarin-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}