{"product_id":"arpepe-valtellina-superiore-grumello-riserva-buon-consiglio-2018","title":"Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Grumello Riserva Buon Consiglio 2018","description":"\u003cp\u003eIssu du versant de Grumello, ce Valtellina Superiore Riserva met à l’honneur le Nebbiolo alpin, appelé localement Chiavennasca. Le vignoble Buon Consiglio, perché à 370 mètres et façonné par de spectaculaires terrasses de pierres sèches, donne à cette cuvée un lien particulièrement étroit avec le paysage de montagne qui l’a vue naître.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Nebbiolo de Valtellina offre généralement une robe rouge rubis qui évolue vers des nuances grenat. Le nez peut évoquer la cerise, les petits fruits rouges, les fleurs séchées et des notes épicées ou balsamiques, dans un registre fin et frais.\n\nEn bouche, attendez-vous à une structure élancée, portée par des tanins présents et une acidité qui apporte de l’allonge. Le millésime 2018 peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, si la bouteille est conservée dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vignoble se situe au-dessus du quartier de Ca’ Bianca, entre Sondrio et Montagna, au pied de Grumello. À 370 mètres d’altitude, ses terrasses soutenues par des murs de pierres sèches pouvant dépasser sept mètres témoignent du travail nécessaire à la viticulture sur ces pentes. La configuration escarpée implique une culture exigeante ; les informations fournies ne précisent toutefois ni les modalités de récolte ni les détails de vinification et d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de viandes braisées, de gibier à plume, d’un risotto aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16–18 °C. Une ouverture à l’avance peut l’aider à s’exprimer ; pour une bouteille encore jeune, un passage en carafe d’environ une heure est à envisager, en goûtant régulièrement pour suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAr.Pe.Pe., nom formé à partir des initiales d’Arturo Pelizzatti Perego, est une maison familiale emblématique de la Valtellina, région où le Nebbiolo est cultivé sur des terrasses alpines particulièrement pentues. Le domaine est reconnu pour son attachement au cépage local et à l’identité des différents versants de la vallée.\u003c\/p\u003e","brand":"Ar.Pe.Pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517749235791,"sku":"XW-58401","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/ar-pe-pe-valtellina-superiore-grumello-riserva-buon-consiglio-2018_58401_1_b4122cac-f9e2-435e-a82a-d93c304c2532.webp?v=1790170470","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/arpepe-valtellina-superiore-grumello-riserva-buon-consiglio-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}