{"product_id":"angelo-negro-roero-arneis-giovanni-blanc-de-blancs-dosage-zero-2019","title":"Angelo Negro Roero Arneis Giovanni Blanc de Blancs Dosage Zero 2019","description":"\u003cp\u003eÉlaboré en méthode traditionnelle à partir de 100 % d’Arneis, le Giovanni Blanc de Blancs Dosage Zéro révèle une expression élégante et singulière de ce cépage du Roero. Il porte l’héritage d’une famille qui cultive la vigne sur les collines de la région depuis 1670.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille intense s’anime d’une effervescence fine et persistante. Le nez évoque les fleurs séchées et une délicate croûte de pain grillé.\n\nEn bouche, la mousse est à la fois vive et crémeuse, sans agressivité. La poire et la pomme Reinette s’accompagnent de notes levurées et minérales, puis d’une finale souple, légèrement amère. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; ses arômes délicats sont à apprécier dans leur fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu des collines du Roero, dans le Piémont, ce vin est élaboré exclusivement à partir d’Arneis. Les raisins entiers sont pressés délicatement, sans macération, et la fermentation malolactique est évitée. La seconde fermentation a lieu au printemps suivant les vendanges, en avril ou en mai, puis le vin repose 60 mois sur lies selon la méthode traditionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons délicats, des antipasti ou des fromages frais. Son profil sec et sa bulle crémeuse accompagnent aussi volontiers des entrées aux légumes. Le carafage est déconseillé : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de son effervescence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa maison Negro Angelo s’inscrit dans une longue tradition viticole du Roero : sa famille cultive les vignes des collines de la région depuis 1670. Cet ancrage familial et régional se retrouve ici dans une cuvée qui met l’Arneis à l’honneur sous une forme effervescente.\u003c\/p\u003e","brand":"Angelo Negro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517967962191,"sku":"XW-61443","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/angelo-negro-roero-arneis-giovanni-blanc-de-blancs-dosage-zero-2019_61443_1_e20e71cd-f914-4527-899a-b15215723ec9.webp?v=1790171573","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/angelo-negro-roero-arneis-giovanni-blanc-de-blancs-dosage-zero-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}