{"product_id":"aine-crozes-hermitage-domaine-de-thalabert-2020","title":"Ainé Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2020","description":"\u003cp\u003eIssu du Domaine de Thalabert, propriété de Paul Jaboulet Aîné depuis 1834, ce Crozes-Hermitage 2020 met à l’honneur la Syrah de vieilles vignes. Concentré et structuré, il associe fruits noirs, épices et tanins affirmés, avec un beau potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge sombre et intense. Le nez profond évoque les baies noires, notamment la mûre et la cerise noire, accompagnées de poivre, de réglisse, de fleurs sauvages et d’épices.\n\nEn bouche, la matière est ample et complexe, portée par une belle alliance entre le fruit et la structure. Les tanins sont puissants mais bien intégrés, tandis qu’une fraîcheur équilibrante prolonge les arômes de fruits noirs et de réglisse jusqu’à une finale chaleureusement épicée. Bien structuré, ce 2020 pourra évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans, voire davantage, en développant des notes de cuir, d’épices sèches et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles anciennes du Domaine de Thalabert, plantées de vignes âgées de 40 à 60 ans et cultivées en bio. Les rendements sont limités à 25–30 hl\/ha ; les vendanges sont manuelles et les raisins transportés en petites caisses afin de préserver leur intégrité. Après une fermentation en cuves inox thermorégulées et une fermentation malolactique, le vin est élevé environ un an en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 16 et 18 °C. Il accompagnera particulièrement bien l’agneau, le gibier, les grillades et le bœuf servi avec une sauce corsée. Les plats aux champignons, les viandes fumées et les recettes épicées feront également écho à sa profondeur aromatique. Un passage en carafe peut être utile pour l’ouvrir dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaul Jaboulet Aîné possède le Domaine de Thalabert depuis 1834, ce qui en fait un domaine historique de l’appellation Crozes-Hermitage. Ses vieilles parcelles et leurs rendements maîtrisés donnent naissance à un vin qui exprime le caractère de la Syrah dans cette région du Rhône.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516991639631,"sku":"DHW-10811583693146-53929625878874","price":107.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Jaboulet2-MAGNUM.jpg?v=1790167433","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/aine-crozes-hermitage-domaine-de-thalabert-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}