{"product_id":"aalto-ps-2019-dobbeltmagnum","title":"Aalto PS 2019 Dobbeltmagnum","description":"\u003cp\u003eEn double magnum, l’Aalto PS 2019 offre une expression particulièrement concentrée de Tempranillo, issue de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera. Cette cuvée emblématique, élaborée à partir de vieilles vignes, se distingue par sa puissance, sa profondeur et son élevage en fûts neufs de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est presque noire, d’une intensité remarquable. Le nez, frais et généreusement fruité, évoque la myrtille, la mûre et la prune noire, accompagnées de notes de bois et d’une touche chocolatée.\n\nEn bouche, la matière ample et opulente déploie des arômes de mûre, de liqueur de prune, de réglisse, de vanille, d’épices, de café et de tabac. La structure reste nuancée et complexe malgré sa puissance. Encore jeune, ce vin possède un beau potentiel de garde ; le grand format devrait favoriser une évolution progressive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées à La Horra et La Aguilera, où les vignes de Tempranillo sont âgées de 60 à 90 ans. Vendangés à la main, ils font l’objet d’un tri rigoureux avant vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 19 mois en fûts neufs de chêne français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera idéalement un bœuf maturé de grande qualité, une côte de bœuf ou du gibier rôti. Servez-le entre 16 et 18 °C. S’il est dégusté dès maintenant, prévoyez une longue aération en carafe, autour de deux heures, afin de laisser sa structure et ses arômes s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1999 par Javier Zaccagnini et le vigneron Mariano García, Aalto s’est imposé comme l’un des domaines de référence de la Ribera del Duero. Le domaine met en valeur le Tempranillo à travers une sélection de vieilles vignes et des cuvées reconnues pour leur concentration et leur précision. Aalto PS, élaboré uniquement à partir de parcelles choisies, représente l’expression la plus ambitieuse de cette approche.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883983392847,"sku":"FW-6783","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/bot-aalto-magnum_2_1.png?v=1790108861","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/aalto-ps-2019-dobbeltmagnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}