{"product_id":"2024-saint-romain-sous-roche-domaine-henri-gilles-buisson","title":"2024 Saint-Romain Sous Roche, Domaine Henri \u0026 Gilles Buisson","description":"\u003cp\u003eIssu du climat Sous Roche, ce Saint-Romain 2024 révèle un Pinot Noir à la fois profond et frais, porté par des fruits noirs, une trame minérale et des tanins élégants. Située en altitude sur les coteaux de la Côte de Beaune, l’appellation Saint-Romain reste moins connue que ses voisines, mais ses nuits fraîches et ses maturations lentes donnent aux vins une personnalité bien à elle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle cerise acidulée et cerise noire, prune et notes de sous-bois. Des nuances de écorce, de tourbe, de tabac et de poivre enrichissent le bouquet sans masquer l’éclat du fruit. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nEn bouche, le vin se montre frais et vif, avec une acidité franche qui accompagne des saveurs de baies mûres et de terre fraîche. Des tanins élégants structurent une finale ferme, persistante et minérale. Sa tenue laisse envisager quelques années de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes d’environ 60 ans, plantées sur des sols calcaires à 380 mètres d’altitude. Le climat frais du site, réchauffé par les courants d’air qui remontent la vallée, favorise une maturation lente et préserve la fraîcheur du Pinot Noir. La méthode de vendange n’est pas précisée. Les raisins fermentent spontanément, puis le vin effectue sa fermentation malolactique avant un élevage en grands et petits fûts, avec au maximum 10 % de bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc aux champignons ou un plat de lentilles aux herbes. Une légère aération d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir ; un long carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Henri \u0026amp; Gilles Buisson est implanté à Saint-Romain, où la famille cultive la vigne depuis huit générations. Ses 20 hectares couvrent plusieurs appellations de Bourgogne, notamment Volnay, Corton, Meursault et Pommard. Franck et Frédérick Buisson ont repris les rênes en 2008 ; le domaine est certifié biologique depuis 2009 et biodynamique depuis 2018. Fidèle à une approche peu interventionniste, il privilégie les fermentations spontanées et cherche à laisser chaque vin exprimer son terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Henri \u0026 Gilles Buisson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516067352655,"sku":"ESV-602224","price":56.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-henri-et-gilles-buisson-saint-romain-sous-roche-rouge-for.png?v=1790155335","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2024-saint-romain-sous-roche-domaine-henri-gilles-buisson","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}