{"product_id":"2024-groenlandberg-pinot-noir-oak-valley-elgin","title":"2024 Groenlandberg Pinot Noir, Oak Valley, Elgin","description":"\u003cp\u003eIssu des parcelles les plus élevées d’Oak Valley, le Groenlandberg Pinot Noir 2024 est une cuvée de caractère élaborée à partir de seulement 2,3 hectares de vignes, avec de très faibles rendements. Il reflète le style frais et élégant d’Elgin, région où Oak Valley a lancé ses premières vinifications en 1908.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde et dense annonce un Pinot Noir au style affirmé. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges frais — fraise, canneberge et cerise — accompagnés de notes de terre fraîche, de menthe verte et d’une touche de cannelle.\n\nEn bouche, les tanins sont souples et arrondis, relevés par une nuance végétale qui apporte du relief. La finale, longue et rafraîchissante, prolonge l’impression de fraîcheur. Sa structure lui permet d’accompagner des plats assez puissants et de poursuivre son évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent à 430 mètres d’altitude, sur des sols mêlant argile et schiste, au milieu du fynbos, la végétation naturelle caractéristique de ces hauteurs. À seulement 20 kilomètres de la mer, le site profite du climat frais d’Elgin et de températures modérées qui favorisent une maturation lente. Les raisins fermentent en grappes entières à basse température, puis macèrent cinq à sept jours sur leurs peaux, avec un pigeage délicat chaque jour. Après pressurage, le vin passe neuf mois en fûts, dont environ 20 % de bois neuf ; la fermentation malolactique se déroule également en fût. Il repose ensuite six mois en bouteille avant sa mise en vente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, essayez-le avec des poissons plus gras, comme le saumon, ou avec une volaille rôtie, dont la richesse fera écho à sa structure. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes ; évitez une aération trop longue afin de préserver la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1898 par Sir Antonie Viljoen, Oak Valley Estate a d’abord développé des vergers de pommiers avant de lancer la première production de vin d’Elgin en 1908. Après la fermeture de la cave dans les années 1940, la vinification a repris à la fin du XXe siècle, avec la construction d’un nouveau chai et la plantation de vignes ; le premier vin de cette nouvelle période fut le Sauvignon Blanc 2003. Oak Valley contribue à la réputation d’Elgin comme région de vins de climat frais, avec une approche attentive à la vigne et une intervention minimale en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Oak Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68146868125775,"sku":"ESV-164124","price":33.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2024-groenlandberg-pinot-noir-oak-valley-elgin-0.png?v=1794566702","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2024-groenlandberg-pinot-noir-oak-valley-elgin","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}