{"product_id":"2024-groenlandberg-chardonnay-oak-valley-elgin","title":"2024 Groenlandberg Chardonnay, Oak Valley, Elgin","description":"\u003cp\u003eIssu des parcelles d’altitude d’Oak Valley, le Groenlandberg Chardonnay 2024 allie élégance, matière et profondeur, avec une fraîcheur typique du climat frais d’Elgin. Cette cuvée de haut de gamme reflète le caractère singulier des vignobles du Groenlandberg, cultivés au milieu du fynbos et à proximité de l’océan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa description évoque un vin ample et élégant, marqué par des notes de poire et de pêche. Une acidité fraîche et vive équilibre la richesse du fruit et souligne son profil de climat frais.\n\nL’élevage en fût apporte de la texture et de la profondeur. La durée de garde n’étant pas précisée, dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur, ou conservez-le quelques années dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent sur les parcelles les plus élevées du Groenlandberg, dans un environnement de fynbos et sur des sols mêlant argile et schiste. La proximité de la mer — à une vingtaine de kilomètres — et les conditions fraîches d’Elgin favorisent une maturation lente. Les rendements sont très faibles. La fermentation se fait en grappes entières avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en fût de chêne pendant neuf à dix mois, avec environ 30 % de bois neuf selon le millésime. Les modalités de récolte ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des plats crémeux aux champignons. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1898 par Sir Antonie Viljoen, le domaine Oak Valley a d’abord développé des vergers avant de lancer la première production viticole d’Elgin Valley en 1908. Après une interruption au milieu du XXᵉ siècle, la production a repris à la fin du siècle avec un nouveau chai et de nouvelles plantations. Situé à l’est du Cap, Oak Valley est aujourd’hui associé à des vins élégants de climat frais, élaborés avec une attention particulière portée aux parcelles et une intervention mesurée en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Oak Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516069613647,"sku":"ESV-663324","price":28.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/hvidvin-sydafrika-elgin-oak-valley-groenlandberg-chardonnay-for.png?v=1790155360","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2024-groenlandberg-chardonnay-oak-valley-elgin","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}