{"product_id":"2024-clos-de-beauce-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise-15-l","title":"2024 Clos de Beauce, Chenin Blanc, Bonnigal Bodet, Touraine Amboise, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eEn format magnum, le Clos de Beauce 2024 de Bonnigal-Bodet met en lumière le Chenin Blanc de Touraine-Amboise dans une expression fraîche, texturée et pleine d’élan. Issu d’une parcelle historique autrefois ceinte d’un mur en tuffeau, il associe la vivacité des agrumes à une discrète douceur en filigrane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez et la bouche évoquent les fruits blancs et le citron vert. La dégustation est croquante, fraîche et aromatique, avec une belle vivacité équilibrée par une légère douceur et une texture nourrie par le terroir argileux et silex de la parcelle. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chenins, plantés en 1950 sur la partie basse du coteau, s’enracinent dans des argiles parsemées de gros silex, sur un socle calcaire. Les raisins sont vendangés à la main puis triés en cave. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, jusqu’à six mois en grands fûts de 620 litres, suivie de huit mois d’élevage en fût. La fermentation malolactique est évitée. La cuvée peut se garder jusqu’à dix ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des huîtres, des poissons blancs préparés simplement, des asperges vertes ou un fromage de chèvre. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service, ou laissez le vin s’aérer brièvement dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine familial situé à Limeray, au nord de la Loire, Bonnigal-Bodet cultive la vigne depuis 1927. Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet ont repris le domaine en 2013 et privilégient une approche peu interventionniste, attentive au terroir et au travail de la vigne. Le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2022.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516060209231,"sku":"ESV-583024-1.5","price":63.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2024-clos-de-beauce-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise-15-l-0.png?v=1790945125","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2024-clos-de-beauce-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise-15-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}