{"product_id":"2024-chianti-classico-docg-tolaini","title":"2024 Chianti Classico, DOCG, Tolaini","description":"\u003cp\u003eCe Chianti Classico DOCG 2024 de Tolaini exprime avec fraîcheur et élégance le Sangiovese de Castelnuovo Berardenga, dans le sud de l’appellation. Fondé en 1998, le domaine associe une lecture attentive du terroir à une vinification précise pour signer des vins toscans de caractère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur la cerise noire, accompagnée de notes de tabac, de réglisse et d’épices. En bouche, le vin est séduisant et de corps moyen, avec un fruit généreux, une acidité vive et des tanins élégants qui s’intègrent harmonieusement. La finale, longue et juteuse, reste fraîche et se prolonge sur une touche croquante.\n\nSon équilibre en fait un vin agréable à boire dès maintenant. Il pourra aussi évoluer quelques années en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins, issus à 95 % de Sangiovese et à 5 % de Canaiolo, proviennent de sols mêlant limon, argile, calcaire et pierres. Ils sont récoltés en plusieurs passages à pleine maturité, puis triés au chai à l’aide d’un scanner optique et égrappés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, avec 20 jours de macération au contact des peaux. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois dans un assemblage de fûts de chêne toscan, slovène et autrichien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne particulièrement bien les pâtes et les plats de riz à base de tomate, ainsi que le veau ou le poulet relevés d’herbes et d’épices italiennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes peut assouplir le vin et ouvrir ses arômes, sans qu’un long carafage soit nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePier Luigi Tolaini a fondé le domaine en 1998 avec l’ambition de produire des vins toscans de grande qualité. Installé à Castelnuovo Berardenga, commune méridionale du Chianti Classico, Tolaini recherche des vins qui conjuguent intensité, élégance et expression du terroir. Le domaine a acquis une reconnaissance internationale pour ses Chianti Classico et ses Super Toscans, régulièrement salués par des notes supérieures à 90 points, et s’appuie sur des pratiques durables attentives à la biodiversité.\u003c\/p\u003e","brand":"Tolaini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516067450959,"sku":"ESV-133724","price":22.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/rodvin-italien-toscana-chianti-tolaini-chianti-classico-docg-for.png?v=1790155335","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2024-chianti-classico-docg-tolaini","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}