{"product_id":"2023-st-henri-shiraz-penfolds-south-australia-075l","title":"2023 St. Henri Shiraz Penfolds South Australia 0,75l","description":"\u003cp\u003eGrande classique de Penfolds, le St. Henri Shiraz 2023 propose une interprétation affirmée du Shiraz australien, sans recours au bois neuf : le fruit, les épices et la structure sont au premier plan. Né au début des années 1950 et commercialisé pour la première fois en 1957, il constitue un contrepoint au style de Grange. Malgré la mention de Barossa Valley dans son intitulé, cette cuvée est un assemblage de plusieurs régions d’Australie-Méridionale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde annonce un vin concentré, porté par des arômes de mûre, de myrtille et de prune noire. À l’aération apparaissent des notes de thé noir, de fenouil, de réglisse et d’olive, accompagnées d’une touche minérale et épicée évoquant le fer et le silex.\n\nEn bouche, le fruit est généreux et juteux, mais reste précis et équilibré par une fraîcheur notable. Les tanins sont denses, fins et fermes ; ils étirent une longue finale sombre, épicée et légèrement minérale. Encore jeune, le vin gagnera à reposer quelques années en cave. Il peut aussi être servi dès maintenant après une bonne aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Shiraz provient de plusieurs terroirs d’Australie-Méridionale : McLaren Vale, Barossa Valley, Frankland River, Port Lincoln et Padthaway. L’année 2023, fraîche et humide, a retardé les vendanges et entraîné des rendements plus faibles dans de nombreuses parcelles. Les détails des méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisés. Le vin a été élevé pendant 12 mois dans de grands foudres usagés, sans bois neuf, afin de laisser s’exprimer le fruit et les nuances épicées du Shiraz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers un carré d’agneau, une côte de bœuf, un bœuf braisé ou du gibier ; un magret de canard lui conviendra également. Les préparations aux olives noires, au romarin ou au fenouil feront écho à son caractère savoureux. Servez-le autour de 16 à 18 °C, dans un grand verre, et prévoyez une bonne aération ou un passage en carafe s’il est dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en Australie, Penfolds compte parmi les maisons les plus emblématiques du pays et a contribué à faire reconnaître ses grands vins sur la scène internationale. Le St. Henri, dont la première cuvée commerciale date de 1957, est l’une de ses références historiques. Son élevage en grands fûts usagés, plutôt qu’en bois neuf, lui confère un style distinctif au sein de la gamme et met l’accent sur le fruit, la structure et le potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Penfolds","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67980116787279,"sku":"FFWS-16063950782794","price":94.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2023-st-henri-shiraz-penfolds-south-australia-075l-0.jpg?v=1793614443","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/2023-st-henri-shiraz-penfolds-south-australia-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}